top of page
  • Facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • Youtube

鬼ラクで神うま!最強ローストビーフの作り方

火の通りが気になる、、、
パサついてしまう、、、
お肉が固くなっちゃう、、、


そんなお悩み、さようならレシピを
作りたくてずーっと実験してました(笑) 私の中でも人生ベストのローストビーフ


毎日続いたけど、ぺろっと毎回完食!
全然飽きない美味しさでした!

 

目次

 

|材料

◻︎10分(炊飯器時間除く)
 ・牛肉ローストビーフ用塊(もも)‥‥‥300g
 ・はちみつ‥‥‥少々
・塩‥‥‥肉の重さの1%
⁡
 ・バター‥‥‥15g
 ・オリーブオイル‥‥‥大さじ1
 ・にんにく‥‥‥3個


 

| ローストビーフが失敗しない3つの秘密

はちみつでお肉をコーティング お肉の水分を閉じ込め、加熱中のパサつきを防ぎます

さらに糖分が繊維を柔らかくし、絶妙な食感に

炊飯器を使った低温調理 炊飯器の保温機能を活用すれば、温度管理が簡単!

中はしっとりジューシー、外は香ばしい仕上がりに

仕上げの焼き付け 仕上げにバターとオリーブオイルで焼き目をつけると 香りとコクがアップ特別感のある味わいに


 

|下拵え


お肉のドリップをキッチンペーパーでとる 肉に蜂蜜を全体に薄く塗る 耐熱温度120℃以上の食品用ポリ袋にいれ
空気を抜いて口を閉じる

 

|時短炊飯器で簡単低温調理

炊飯器に熱湯 1000ml 冷水200ml を入れる ポリ袋に入れたお肉を炊飯器にセットし、保温モードで35~40分 塩をなじませ、室温で30分休ませます すぐに食べない場合はこのまま冷蔵庫で保存

食べるタイミングで焼き付けます

 

|焼き付けは食べるタイミングで


フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、香り付けににんにくを入れる 強火にしてドリップをキッチンペーパーで
拭き取ったら肉をいれ、
全面に焼き目をつける

-火の通り確認の目安-

指で肉を押したときに
グニャッとした生っぽさでなく
しっかり弾力がある感じ

 

「今日何作ろう」と思ったら、ぜひフォローで毎日のお料理に♪

インスタグラムの方は保存が便利なこちらから最新レシピもいち早くお届け中! 動画も合わせてご覧ください!







Comments


bottom of page